Amb l’objectiu de posar en relleu els productes de temporada i els xefs del territori amb estrella Michelin, Ametller Origen i la revista Cuina han creat Cuina amb estrella, una iniciativa que t’apropa l’alta gastronomia catalana.
El CoMMons, d’Ametller Origen, es converteix en la cuina del CUINA, per presentar-vos els xefs del territori amb estrella Michelin.
Assisteix als nostres showcookings per aprendre a cuinar plats amb estrella, amb els millors productes de temporada d’Ametller Origen.
Cuiner del Tresmacarrons (El Masnou)
Nominat com un dels cuiners de l’any del 2014, el Miquel Aldana és propietari i cap de cuina del Tresmacarrons, un dels millors restaurants del Maresme.
1. Quan l’all ja estigui cuit però no hagi agafat color, afegim els rovellons tallats i salpebrem. Tot seguit, tapem amb una tapadora i mantenim el foc al mínim.
2. Passats uns 3-4 min, si no hem tret la tapadora en cap moment, el rovelló s’estarà coent i deixant anar el seu suc. Remenem i deixem que cogui 2 minuts més.
3. Afegim la botifarra negra i la tripa de bacallà, 3-4 min a foc, de manera que la botifarra quedi atemperada i untuosa i el bacallà quedi cuit.
4. Salpebrem
5. Amb el foc parat, afegim julivert i remenem de nou, amb cura de no trencar ni la botifarra ni el bacallà.
PERIODE DE VENDA
27/11 - 03/01PREU DE VENDA:
5,99€
