icon-cartBotiga OnlineFes-te del club AOFes-te del club
Saluticon-open
Nosaltresicon-open
Club AOicon-open
Botigues Restaurants Escoles Horeca Serveis a empreses
NADALicon-open
Gran recapte
Gall dindi farcit de prunes i castanyes

Gall dindi farcit de prunes i castanyes

Ingredients:
  • 400 g de gall dindi 
  • 125 g de carn de porc picada ◦
  • 37,5 g de prunes seques sense os 
  • 6/8 castanyes senceres 
  • 50 g de ceba 
  • 25 g de molla de pa 
  • 25 ml de vi de xerès 
  • 50 ml de llet ◦ 50 ml de vi blanc 
  • 125 ml d’aigua 
  • 2 g de sal
Pas 1
Desosseu el gall dindi per la part de l’espinada amb molt de compte per no esquinçar-ne la pell, ja que després heu de cosir-lo per la pell.
Pas 2
Deixeu les prunes seques una hora que macerin amb el vi de xerès. Escalfeu la ceba picada a la brunesa (a bocins petits) a foc suau amb una mica d’oli fins que estigui toveta.
Pas 3
Barregeu la molla del pa amb la llet perquè s’estovi. Pasteu tots els ingredients amb la carn picada fins que es formi una bola. Salpebreu-ho. Ompliu el gall dindi amb aquesta barreja.
Pas 4
Cosiu el gall dindi perquè agafi forma, greixeu-lo amb una mica d’oli d’oliva i rostiu-lo durant 2 hores en un forn a temperatura mitjana de 180 graus; regueu-ne la superfície de tant en tant amb el suc del rostit.
Pas 5
Una vegada rostit, desgreixeu la safata. Per fer-ho, poseu-la al foc i afegiu-hi una copa de vi blanc.
Pas 6
Quan traieu amb el vi la substància de la safata, afegiu-hi ¼ litre d’aigua o de brou d’au.
Pas 7
Lligueu el suc amb una mica de farina de blat de moro dissolta en una mica d’aigua freda. Quan hagi bullit, coleu-ho i poseu-ho a punt de sal.
Pas 8
Quan estigui a punt, filetegeu el gall dindi segons vulgueu i acompanyeu-lo a part amb la salsa resultant del desgreixament, i amb un puré de poma, pruna o castanya.
  • D'acord amb el reglament de la UE 1169/2011, per conèixer la composició i els possibles al·lèrgens dels nostres productes, si us plau, pots fer-nos arribar un correu electrònic a infoproducte@ametllerorigen.cat especificant el producte del teu interès. Contestarem el teu correu en un màxim de 15 minuts, de dilluns a divendres de 9:00h a 13:00h i de 14:00h a 18:00h.