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Ensalada verde con cerezas y queso feta

Ensalada verde con cerezas y queso feta

Ingredients:

350 g de hojas verdes para ensalada

100 g de arroz cocido

100 g de quinoa roja cocida

80 g de nueces

½ cebolla roja

200 g de queso feta

250 g de cerezas

AOVE, sal, vinagre de manzana

Para 4
Paso 1
Lavar y secar bien las hojas verdes. Cortar la cebolla en finas medias lunas.
Paso 2
Picar las nueces y deshuesar las cerezas.
Paso 3
Mezclar las hojas verdes con el arroz, la quinoa, la cebolla y las nueces. Desmigar el queso por encima y añadir las cerezas.
Paso 4
Preparar una vinagreta con el AOVE, sal, un poco de vinagre de manzana y el jugo de unas cerezas. Aliñar la ensalada y servir.
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