Atún con cítricos y tallarines de calabacín

Elaboración

• 1. Limpia el lomo de atún de espinas y córtalo en láminas de 0,5 cm de grueso. A continuación, pon las láminas en un plato hondo y salpimiéntalo.
• 2. Incorpora la chalota picada pequeña y agrega un par de cucharadas de aceite. Ponlo en la nevera 20 minutos y gira los cortes de vez en cuando.
• 3. Limpia y corta el pimiento en daditos, pela los cítricos y separa las semillas y limpia y pela el calabacín en láminas finas longitudinales. Para dar-le forma de tallarines al calabacín, solo debes hacer las láminas con la ayuda de una mandolina.
• 4. Para emplatar, mezcla con cuidado todos los ingredientes en un bol, alíñalo al gusto y esparce el cebollino picado por encima.