Tapa de rovellón con tomate y cebolla roja encurtida

Tapa de rovellón con tomate y cebolla roja encurtida

Ingredients:
  • 5 rovellóns medianos
  • 2 tomates corazón de buey
  • 1 cebolla roja
  • 50g de jamón serrano
  • Perejil
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta
Para 4 personas
Paso 1
Limpiar las setas con un paño o pincel y cortar el tallo. Cocinarlas a la plancha o sartén con unas gotas de aceite, dándole la vuelta cada tanto. Añadir el jamón en tiras y saltear un minuto. Apartar del fuego y reservar.
Paso 2
Pelar los tomates y cortarlos en daditos muy pequeños.
Paso 3
Preparar ajo y perejil picado con una cucharada de aceite de oliva y sal y pintar las setas. Añadir los tomates, el jamón y la cebolla encurtida.
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