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Gran recaptación
Crema de coliflor y puerro con “patitas de rata”

Crema de coliflor y puerro con “patitas de rata”

Ingredients:
  • 1 puerro grande 
  • 1 coliflor 
  • 1 litro de leche de almendras o avena (sin azúcar)
  • 500 g de setas “patita de rata”
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • Sal marina y pimienta
  • Mezcla de semillas Perejil
Paso 1
Limpiar el puerro entre las hojas para eliminar restos de tierra y cortarlo en rodajas.
Paso 2
Cocinar con un poco de agua durante 10 minutos en una cazuela con un chorrito de AOVE y un poco de sal y pimienta.
Paso 3
Trocear la coliflor y añadirla. Poner la leche vegetal y dejar que empiece a hervir, bajar el fuego y cocer entre 10-15 minutos, hasta que la coliflor esté tierna pero no pasada.
Paso 4
Triturar hasta obtener una crema homogénea sin grumos. Si hace falta, añadir agua hasta que tenga la consistencia deseada.
Paso 5
Limpiar las setas con un cepillo o removiéndolas en un bol con agua hasta que no quede tierra.
Paso 6
Desmembrarlas un poco y saltearlas unos minutos en una sartén con un chorrito de AOVE, sal marina y pimienta al gusto.
Paso 7
Servir la crema, añadirle las setas y esparcir encima las semillas y un poco de aceite de perejil al gusto (AOVE mezclado con una picada de perejil y filtrado).
  • De acuerdo con el reglamento de la UE 1169/2011, para conocer la composición y los posibles alérgenos de nuestros productos, por favor, puedes hacernos llegar un correo electrónico a infoproducte@ametllerorigen.cat especificando el producto de tu interés. Contestaremos tu correo en un máximo de 15 minutos, de lunes a viernes de 9:00h a 13:00h y de 14:00h a 18:00h.