Paso 1
Preparar una beixamel gruixuda fonent la mantega, afegint la farina i finalment la llet.
Paso 2
Barrejar bé perquè no es facin grumolls. Salpebrar, afegir un polsim de nou moscada i reservar.
Paso 3
Salpebrar els filets i marcar-los en una paella volta i volta. Deixar refredar.
Paso 4
Estendre una capa de beixamel en cada filet i deixar refredar. Enrotllar acuradament els filets i arrebossar-los en ou i pa ratllat.
Paso 5
Fregir-los i servir amb fulles verdes.
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