Paso 1
Picar la ventresca de atún eliminando nervios y espinas
Paso 2
Picar la cebolla en brunoise
Paso 3
Aliñar el atún con cebollam jugo de lima, aceie de sésamo, yema de huevo sal y pimienta
Paso 4
Emplatar el tártar
Paso 5
Distribuir las algas, las huevas de salmón y las pamplinas encima del tártar
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